Nada representa melhor a alma culinária brasileira do que um bom pão de queijo. Crocante por fora, macio por dentro e repleto do sabor envolvente de queijos selecionados, este petisco é uma verdadeira paixão nacional. Hoje, vamos elevar essa experiência clássica a um novo nível com uma receita que combina a tradicionalidade do pão de queijo com a indulgência do Catupiry. Prepare-se para descobrir como transformar ingredientes simples em um verdadeiro deleite gastronômico, perfeito para qualquer momento do dia.
O segredo está na combinação de texturas e sabores, resultando em pãezinhos recheados que são irresistivelmente cremosos por dentro e irresistivelmente crocantes por fora. Vamos mergulhar neste passo a passo e aprender a fazer o Pão de Queijo Recheado com Catupiry que vai encantar o seu paladar e o de todos à sua volta.
Ingredientes:
- 500g de polvilho azedo
- 250ml de leite
- 125ml de óleo vegetal
- 1 colher de chá de sal
- 2 ovos grandes
- 200g de queijo muçarela ralado
- 100g de queijo parmesão ralado
- Catupiry (ou outro requeijão cremoso) para o recheio
Modo de Preparo:
- Preparo da Massa:
- Em uma panela, aqueça o leite e o óleo até começar a ferver.
- Em uma tigela grande, coloque o polvilho e adicione a mistura de leite e óleo fervente. Mexa bem até que todos os grânulos de polvilho sejam umedecidos.
- Adição dos Ingredientes Secos:
- Deixe a mistura de polvilho descansar por cerca de 15 minutos para que esfrie um pouco.
- Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira grande ou forre com papel manteiga.
- Incorporação dos Ovos e Queijos:
- Após o tempo de descanso, adicione os ovos à mistura de polvilho e mexa vigorosamente até incorporar completamente.
- Adicione os queijos muçarela e parmesão ralados à massa e misture bem até obter uma massa homogênea e ligeiramente pegajosa.
- Modelagem dos Pãezinhos:
- Com as mãos untadas com óleo, pegue porções da massa e faça pequenas bolas do tamanho desejado (cerca de 2 colheres de sopa cheias de massa para cada pão de queijo).
- Montagem e Recheio:
- Abra cada bola de massa na palma da mão, coloque uma pequena porção de Catupiry (ou requeijão cremoso) no centro e feche bem, formando uma bolinha novamente. Certifique-se de que o recheio esteja completamente coberto pela massa para evitar vazamentos durante o cozimento.
- Assamento:
- Coloque os pães de queijo recheados na assadeira preparada e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 20-25 minutos, ou até que estejam dourados e firmes.
- Serviço e Apreciação:
- Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir. Os pães de queijo recheados com Catupiry são deliciosos quando servidos ainda mornos, acompanhados de um café fresco ou chá.
Dicas Extras:
- Variação de Queijos: Experimente variar os queijos utilizados na massa para diferentes sabores. Queijos como provolone, meia cura ou até mesmo queijo minas podem ser ótimas opções.
- Congelamento: Se quiser preparar com antecedência, você pode congelar os pães de queijo já modelados antes de assar. Basta colocá-los em uma bandeja no congelador por algumas horas, transferi-los para um saco plástico e manter no freezer. Assim, você pode assá-los diretamente do freezer quando quiser.
- Sabor Intenso: Para um sabor ainda mais intenso, adicione ervas frescas picadas à massa, como manjericão ou salsa, antes de incorporar os queijos.
Este Pão de Queijo Recheado com Catupiry combina a textura clássica e o sabor inconfundível do queijo com a cremosidade irresistível do Catupiry, tornando-o um sucesso em qualquer ocasião, seja como petisco, lanche ou acompanhamento. Aproveite e compartilhe essa delícia com amigos e familiares!
