Lasanha de Berinjela e Frango
Ingredientes:
- 2 berinjelas em fatias finas
- Sal a gosto
- 6 colheres (sopa) de azeite
- 4 cenouras em fatias finas
- 300g de queijo mussarela fatiado
- 100g de queijo parmesão ralado
Molho:
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 peito de frango cozido e desfiado
- 1 cubo de caldo de galinha
- 2 tomates picados
- 2 latas de molho de tomate
- Sal e manjericão picado a gosto
Modo de preparo:
- Preparo do Molho:
- Aqueça uma panela com o azeite em fogo médio e frite a cebola e o alho até dourar.
- Adicione o frango desfiado, o caldo de galinha, os tomates picados, o molho de tomate, sal e manjericão picado a gosto.
- Cozinhe por cerca de 5 minutos. Desligue o fogo e reserve.
- Preparo da Berinjela:
- Tempere as fatias de berinjela com sal.
- Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite em fogo médio e frite as fatias de berinjela até dourarem. Retire e reserve.
- Montagem da Lasanha:
- Em um refratário médio, coloque um pouco do molho no fundo.
- Faça camadas alternadas de berinjela, cenoura em fatias finas, molho de frango e queijo mussarela fatiado, terminando com uma camada de molho e queijo mussarela.
- Polvilhe o queijo parmesão ralado por cima.
- Finalização:
- Leve ao forno médio preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos, ou até que a lasanha esteja dourada e borbulhante.
- Retire do forno e sirva quente.
Esta Lasanha de Berinjela e Frango é uma opção deliciosa e nutritiva para uma refeição completa. Aproveite!
Espero que goste da receita!
