O cuscuz-paulista é uma receita tradicional brasileira e pode ser servido como prato principal ou acompanhamento. Vou compartilhar uma receita rápida e prática para você experimentar:
O Cuscuz Paulista que Aprendi com Minha Avó! IRRESISTÍVEL!
Ingredientes:
- 1 cebola média picada
- 1/3 de xícara (chá) de azeite de oliva
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 1 lata de ervilha escorrida (200 g)
- 1 lata de milho escorrido (200 g)
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas grosseiramente
- 2 xícaras (chá) de molho de tomate
- 2 latas de sardinha escorrida
- Cebolinha picada a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- 1/2 xícara (chá) de caldo de legumes fervente
- 3 xícaras (chá) de farinha de milho flocada
- Sal e pimenta calabresa a gosto
Modo de Preparo:
- Refogue a cebola no azeite até murchar.
- Acrescente o pimentão, a ervilha, o milho e a azeitona e refogue por 1 minuto.
- Junte o molho de tomate, metade da sardinha, o cheiro-verde e o caldo de legumes. Quando levantar fervura, acrescente a farinha de milho de uma só vez, sempre mexendo.
- Tempere com sal e pimenta calabresa a gosto e cozinhe, sem parar de mexer, por 5 minutos.
Montagem:
- Unte uma forma com furo no meio com azeite e decore com rodelas de ovos cozidos, tomates e sardinhas por baixo.
- Despeje a massa do cuscuz e alise a superfície.
- Aguarde 10 minutos para desenformar e sirva em seguida ou em temperatura ambiente.
Espero que goste dessa versão prática e deliciosa do cuscuz-paulista!
