Vamos para o passo a passo para você fazer o melhor pudim do mundo!
1º Passo Calda
- 200 gramas de açúcar cristal
- 100 ml de água
Derrete o açúcar quando derreter totalmente vai adicionando água aos poucos e mexe sem parar, quando terminar a água deixa ferver uns 2 minutos e já está pronto, vai ficar aguada é assim mesmo quando esfriar ele fica nesta consistência Dura 30 dias na geladeira
2º Passo Ingredientes
- 8 gemas
- 250 ml de leite
- 2 latas de leite condensado
Adicione o leite condensado, o leite e as gemas e misture tudo.
3º Passo
Peneire a mistura na forma.
4º Passo
Levar a forma em banho maria a 180° por +- 1:15hr
5º Passo
Depois de pronto leve para gelar e desenforme. E terá o melhor pudim do mundo!
DICAS IMPORTANTES
- Sempre peneire a mistura do pudim ajuda a ficar mais lisinha e livre de cheiro de ovos.
- O ponto certo do pudim é quando você meche a forma e as laterais do pudim estão mais firmes e o centro mais mole
- O tempo de forno varia muito, geralmente é entre 1:15 e 1:30 hr, caso seu forno seja muito fraco aumente a temperatura dele.
- Desenforme seu pudim quando estiver gelado, nunca quente se não ele vai quebrar todinho.
- Você pode fazer meia recita utilizando 4 gemas, 1 lata de leite condensado e 125ml de leite
- Caso não goste de muito doce, pode usar 400 ml de leite, ele ficará mais 3 minutos no forno, mas ficará mais suave.
