Pudim de Coco

1º Passo Calda

• 200 gramas de açúcar cristal
• 100 ml de água
  Derrete o açúcar quando derreter totalmente vai adicionando água aos poucos e mexe sem parar, quando terminar a água deixa ferver uns 2 minutos e já está pronto, vai ficar aguada é assim mesmo quando esfriar ele fica nesta consistência Dura 30 dias na geladeira

• 1 Ovo inteiro + 5 gemas
• 200 ml de leite
• 200 ml de leite de coco
• 2 latas de leite condensado
• 100 gramas de coco ralado
  Adicione o leite condensado, o leite, o leite de coco e as gemas e misture tudo. Peneire a mistura em uma tigela e após isso misture o coco ralado.

Despeja a mistura na forma.

Levar a forma em banho maria a 180° por +-  1:20hr ou na panela própria para pudim no fogão por +- 40 minutos.

Depois de pronto leve para gelar e desenforme. Polvilhe coco ralado em cima e está pronto o melhor pudim de coco do mundo!

DICAS IMPORTANTES

• Sempre peneire a mistura do pudim ajuda a ficar mais lisinha e livre de cheiro de ovos.
• O ponto certo do pudim é quando você meche a forma e as laterais do pudim estão mais firmes e o centro mais mole
• O tempo de forno varia muito, geralmente é entre 1:15 e 1:30 hr, caso seu forno seja muito fraco aumente a temperatura dele.
• Desenforme seu pudim quando estiver gelado, nunca quente se não ele vai quebrar todinho.
• Você pode fazer meia recita utilizando 4 gemas, 1 lata de leite condensado e 125ml de leite
• Caso não goste de muito doce, pode usar 400 ml de leite, ele ficará mais 3 minutos no forno, mas ficará mais suave.